Fans hielden uiteindelijk van de recente Mexican Week The Great British Bake Off . De show, bekend als De grote Britse bakshow in de VS en Canada, wordt nu al meer dan een decennium uitgezonden en fans kunnen er geen genoeg van krijgen. Het is een hoofdbestanddeel van de Britse reality-tv geworden en het wint alleen maar meer aan stoom met elk nieuw seizoen.
In de loop der jaren heeft de show, afgezien van de vermakelijke opmerkingen van juryleden en bakongelukken, ook een heleboel baktips en -trucs geleerd aan informele amateurbakkers. Hoewel een enthousiaste bakker de meeste misschien kent, kunnen deze tips het bakspel van de meeste gewone mensen veranderen.
De 'Venster'-test om deeg te controleren
Wanneer iemand bezig is met het kneden van zijn deeg, kan het heel moeilijk zijn om erachter te komen wanneer hij moet stoppen. Hoewel de gewone rektest kan helpen, is het niet altijd genoeg.
VERWANT: 10 nuttige levenslessen die The Great British Bake Off ons heeft geleerd
Kimberly Wilson uit seizoen 2 demonstreerde een andere effectieve techniek, de 'venstertest'. Als men tijdens het kneden van het deeg het uitrekt en het voor een lichtbron houdt, en als het licht door het deeg kan gaan, geeft dit aan dat er voldoende gluten zijn ontwikkeld en dat het klaar is.
Blind Bak Je Taartkorst
Er is niets erger dan een taart met een doorweekte, natte en vochtige bodemkorst. Het ergste is dat taarten uren kunnen duren om te bereiden en mensen komen er pas achter dat het een doorweekte bodem heeft als het bakproces is voltooid, dat is uren werk in de afvoer. Mary Berry, een van de juryleden van de show, zegt dat er geen excuus is voor een doorweekte billen, en toch ziet ze ze heel vaak tijdens de show.
De truc om dit te voorkomen, is door de korst een korte tijd blind te bakken om hem gedeeltelijk te koken voordat u natte ingrediënten toevoegt. Een ding om ook te doen is om wat gewicht toe te voegen voordat je het gaat bakken om te voorkomen dat de korst gaat borrelen. Mensen gebruiken hiervoor speciale bakparels of zelfs ongekookte rijst of bonen.
Gebruik het middelste rek
Zelfs als iemand het recept tot in de puntjes heeft gevolgd, wil dat nog niet zeggen dat het eindresultaat perfect zal zijn, en een cake met een verbrande buitenste korst kan de hele cake bederven. Door de jaren heen heeft Mary Berry herhaaldelijk gezegd dat mensen dit kunnen vermijden en het zijn deze tips die het doen SNAP JE een van de beste bakwedstrijdshows buiten.
Het wordt altijd aanbevolen om de ongekookte cake op het middelste of onderste rek in de oven te plaatsen om te voorkomen dat het wordt blootgesteld aan zeer hoge hitte van het bovenste element. Sommige kant-en-klare cakemixen specificeren dit wel, maar het is niet gebruikelijk en mensen verwaarlozen dit onderdeel vaak.
Bewaar bladerdeeg in de koelkast voor het bakken
Wanneer deelnemers aan de SNAP JE een gebakje moeten maken, ze moeten het helemaal opnieuw doen. En als het om bladerdeeg gaat, moeten ze een blokje boter in het deeg wikkelen en blijven vouwen en rollen tot de lagen goed met elkaar vermengd zijn. De wallen komen van de verschillende lagen die oprijzen door de hitte en het smelten van de boter.
VERWANT: 10 beste spelshows op Netflix gerangschikt op IMDb
Maar in sommige gevallen kan de boter gewoon uit het deeg smelten, vooral als het warm in de oven wordt gedaan. Dit is wat de winnares van seizoen 6, Nadia Hussain, ontdekte tijdens de Patisserie Week toen ze geen tijd meer had voor de show en het gebak een paar minuten niet in de vriezer bewaarde voordat ze het bakte.
Versier taarten pas als ze zijn afgekoeld
Het versieren van een cake is een van de leukste en creatiefste onderdelen van bakken, maar er is niets erger dan dat de hele decoratie een grote puinhoop wordt. Wanneer bakkers tijdens het wekelijkse Showstopper-evenement een architectonisch wonder moeten creëren op basis van het thema van de week, zijn velen dit probleem tegengekomen.
VERWANT: 10 memes die The Great British Bake Off perfect samenvatten
De truc is vrij eenvoudig: wacht gewoon tot de cake is afgekoeld voordat je glazuur of versieringen aanbrengt. Zo smelten de buttercream frosting en andere materialen niet weg. Een goede vuistregel is om minstens 10-15 minuten te wachten nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, maar dat zou het absolute minimum zijn.
Bepaalde gebakjes vereisen overbakken voor structurele integriteit
Het is heel gebruikelijk dat mensen zich religieus aan de aangegeven baktijd houden om een niet zo bevredigend eindresultaat te krijgen. Een van de Showstopper-uitdagingen in seizoen 6 was een ouderwetse non, dat is een gelaagd middelpunt bestaande uit eclairs.
De meeste eclairs van de deelnemer konden de structuur niet lang bij elkaar houden, zulke dramatische momenten in de show maken het een van de beste realityshows die er zijn . Maar degenen die de eclair een beetje overbakken, waren succesvol. Dit komt omdat het iets te lang bakken van het deeg het een beetje meer crunch en structurele integriteit geeft, samen met een donkerdere kleur.
Maar onderbakken voor kneedbaarheid
Net zoals iets te lang bakken resulteert in een krokanter, steviger en donkerder gebakje, kan het tegenovergestelde gebeuren als een cake te weinig wordt gebakken. Dit was te zien tijdens de Alternative Ingredients-week in seizoen 7, toen deelnemers een cake moesten maken voor een ijsrol.
Terwijl sommigen pech hebben SNAP JE deelnemers konden hun cake niet rollen, de truc was om de cake net iets te weinig te bakken om hem kneedbaarder te maken. Dit is lastig te perfectioneren, omdat onderbakken er ook gemakkelijk toe kan leiden dat het in het midden rauw wordt.
Volg de metingen precies
Bakken is een precieze kunst - elke amateurbakker heeft dit minstens één keer gehoord. Veel professionele bakkers hebben al eerder gezegd dat terwijl mensen kunnen spelen en experimenteren met de ingrediënten en hun hoeveelheden tijdens het koken, bakken neerkomt op de exacte wetenschap van het mengen van onder andere suiker, eieren en bloem.
Paul Hollywood herinnert de deelnemer er vaak aan dat nauwkeurige metingen niet optioneel zijn en dat zelfs kleine variaties tot een heel ander gerecht kunnen leiden.
Iets is beter dan niets
Hoe vaak gaat een bak niet volgens plan? Bakkers over de hele wereld hebben het trauma doorgemaakt waarbij ze het hele ding gewoon weg willen gooien in plaats van het aan mensen te serveren. Dit gebeurde ook in seizoen 1 toen Iain Watters zijn Baked Alaska in de prullenbak gooide.
Iain werd ook geëlimineerd in dezelfde aflevering omdat rechters zijn houding om iets weg te gooien niet leuk vonden alleen omdat het er niet goed uitzag. Hij ontnam hen de mogelijkheid om zijn eten te proeven. Dit was ook een van de grootste bakkerscrisissen op de SNAP JE .
Er is geen snelkoppeling voor proofing
Voor niet-ingewijden verwijst rijzen naar het laten rusten van het deeg. Dit wordt om meerdere redenen gedaan, een van de meest voorkomende is om het te laten rijzen. Sommige recepten vragen om een langere rijstijd en mensen hebben daar niet altijd de tijd voor.
Bakkers buiten de show en zelfs deelnemers aan de show hebben keer op keer geprobeerd om deze rijstijd te verkorten. Sommige deelnemers hebben het deeg in een warmere ruimte bewaard, terwijl anderen gewoon begonnen met bakken voordat de volledige rijstijd was verstreken. Dit heeft nooit gewerkt in de show of in het echte leven.
VOLGENDE: 10 citaten die Paul Hollywood perfect samenvatten als rechter op The Great British Bake Off